Programa
Extracto del temario desarrollado en clase:
- Técnicas y recetas sencillas para el día a día.
- Técnicas y recetas gourmet.
- Bases para la deshidratación y conservación de frutas y verduras.
- Bases para la elaboración de:
- rollitos de frutas (chuches para niños)
- crackers o hamburgesas crudiveganas
- pan dulce y pan esenio
- frutos secos aliñados
- verduras marinadas
- chips de verduras
Profesor
David O´Reilly. Es cocinero crudivegano formado en Londres con una amplia experiencia en cocina crudivegana gourmet. Pionero en la enseñanza de la cocina sin fogones en el país..